Востряково "Докторская" вареная

0
Востряково "Докторская" вареная
Отклонение от ГОСТа
Изготовитель: Востряково
Дата экспертизы: 2.06.2011

Заключение эксперта

Отклонение от ГОСТ Р 52196-2003: обнаружены фрагменты растительного белка (соевого изолята)

Массовая доля влаги, % - 65 (норма - не более 65,0)
Массовая доля нитрита натрия, % - 0,0019 (норма - не более 0 ...
Отклонение от ГОСТ Р 52196-2003: обнаружены фрагменты растительного белка (соевого изолята)

Массовая доля влаги, % - 65 (норма - не более 65,0)
Массовая доля нитрита натрия, % - 0,0019 (норма - не более 0,0050 )
Массовая доля жира, % - 19,8 (норма - не более 22.0 )
Массовая доля белка, % - 14,83 (норма - не менее 13.00 )
Состав: свинина, говядина, яичный меланж, молоко сухое, соль, сахар, пряности, регулятор кислотности Е-450, фиксатор окраски Е-250.

Совет эксперта

  • Роман Гайдашов
    Эксперт по продовольственным товарам
    «Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ 23670-79, диетический продукт с пониженным содержанием жиров.

    По ГОСТу в ... Подробнее
    «Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ 23670-79, диетический продукт с пониженным содержанием жиров.

    По ГОСТу в колбасе «Докторской» не должно быть ничего, кроме мяса говядины и свинины и ряда других сопутствующих пищевых добавок. Хотя каррагинан вещество неопасное, его наличие в колбасе, изготовленной по ГОСТу говорит о том, что производитель обманывает покупателя, скрывая достоверную информацию о «нечистом» составе. Такая колбаса ГОСТовской считаться не может. И стоить она должна гораздо дешевле настоящей, изготовленной по ГОСТу.
    При выборе колбасы обратите внимание на упаковку. Хорошо, если колбаса, кроме того что имеет собственную оболочку (натуральную белковую либо искусственную полиамидную), помещена ещё в герметичную упаковку с газовой модифицированной средой. Так она дольше сохраняется при соблюдении температурного режима, который рекомендован производителем.
    Хранят колбасу варёную в обычных холодильных камерах (не в морозилках) при температуре от 0 до +6 С, не выше. Срок хранения в основном - 5-6 дней. При использовании непроницаемой полимерной оболочки, а также при упаковке в газовую модифицированную среду он может быть продлён до 15-45 суток.

    Из-за высокой популярности названия «Докторская» колбаса стала объектом многочисленных имитаций и подделок. Скрыть

ТОП колбаса

Экспертизы

  • Rasch Обои Rasch

    Rasch Обои Rasch

    Образец обоев на флизелиновой основе Rasch артикул 42274 относится к группе умеренноопасных материалов (Т2).
  • Marburg  Обои Marburg

    Marburg Обои Marburg

    образец обоев на флизелиновой основе Marburg артикул 51366 относится к группе умеренноопасных материалов (Т2).