У этого товара нет ни одного отзыва...
Колбаса Дымов Элитная сырокопченая
Эксклюзивная рецептура компании Дымов
Сырокопченая колбаса с мелким шпиком
Пряная композиция из элитных специй подчеркнута тонким ароматом марочного коньяка.
Состав: говядина-65%, шпик хребтовый-35%, соль, пряности, консервант.
В 100 г продукта: белок 13,0 г, жир 55,0 г. Энергетическая ценность 547 ккал. Хранить при Т от +12'C до +15'C. Срок годности 120 суток.

Сырокопченые, твёрдого копчения колбасы не подвергаются высокотемпературной термической обработке, холодное копчение происходит при 20—25 градусах, мясо подвергается ферментации и обезвоживанию. Созревание сырокопчёных колбас длится не менее 30—40 суток. Сырокопчёные колбасы содержат наибольшее количество специй, также возможно добавление коньяка. По новой технологии колбасы производятся 21 день и менее. Это достигается за счет а)ГДЛ - глюконодельталактон - кислота влияющая на изменение рН б)Стартовых культур - чаще всего дрожжевых микроогранизмов, которые питаются внесёной в рецептуру сахаром. Ферментация производится за счёт выделения ими продуктов жизнедеятельности.

Сырокопчёные колбасы содержат 13—28 % белка, жира — 28—57 %, энергетическая ценность — 340—570 ккал на 100 г.
Подробнее
Видео
Нет ни одной видеозаписи... Добавьте видеозапись первым и получите баллы к рейтингу!