Calve\Кальве Классический среднекалорийный

0
Calve\Кальве Классический среднекалорийный
Образец полностью соответствует требованиям Закона «Технический регламент на масложировую продукцию», а также требованиям ГОСТ.
Изготовитель: Calve\Кальве
Дата экспертизы: 21.12.2010

Заключение эксперта

Внешний вид и консистенция: эмульсионный продукт вязкой, слегка расплывающейся консистенции, без расслаивания Запах и вкус: вкус слабокислый, умеренно соленый.
Запах характерный ингридиентному составу продукта
Цвет: светло-кремовый

Массовая доля жира, %: 55 ...
Внешний вид и консистенция: эмульсионный продукт вязкой, слегка расплывающейся консистенции, без расслаивания Запах и вкус: вкус слабокислый, умеренно соленый.
Запах характерный ингридиентному составу продукта
Цвет: светло-кремовый

Массовая доля жира, %: 55,1
Массовая доля влаги, %: 38, 4
Кислотность в пересчете на уксусную кислоту, %: 0,32 (норма - не более 0,85%)
Перекисное число, мМоль активного кислорода/ кг жира, выделенного из продукта: 2,4 (норма – не более 10,0)
Стойкость эмульсии, % неразрушенной эмульсии: 99,3 (норма – не менее 98%)
Бензапирен, мг/кг: не обнаружен (в РФ показатель не нормируется)
Сорбиновая кислота, г/кг: 0,96 (норма – не более 1 г/кг)
Бензойная кислота, мг/кг: не обнаружена (норма – не более 500 мг/кг)

БГКП (Бактерии группы кишечных палочек (колиформы): не обнаружены (норма – не допускаются в 0,1 г. продукта) Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы: не обнаружены (норма – не допускаются в 25 г. продукта)
Дрожжи, КОЕ/г: менее 1*10 (норма – не более 500)
Плесени, КОЕ/г: менее 1*10 (норма – не более 50)
Состав: растительное масло рафинированное дезодорированное, вода, яичный
желток, сахар, загуститель модифицированный крахмал, соль, концентрат
белка молочной сыворотки,
уксусная кислота, молочная кислота, консервант сорбиновая кислота,
ароматизатор горчицы идентичный натуральному, натуральный ароматизатор
перца, антиокислитель ЭДТА кальций-натрий, краситель бета-каротин.
Энергетическая/пищевая ценность: 387 ккал, жиры 40г, белки 1,0г,
углеводы 5,7г.

Совет эксперта

  • Роман Гайдашов
    Эксперт по продовольственным товарам
    Внимательно изучайте состав и срок годности продукта. Чем больше слов в составе, и чем больше срок хранения – тем менее натуральный ... Подробнее
    Внимательно изучайте состав и срок годности продукта. Чем больше слов в составе, и чем больше срок хранения – тем менее натуральный майонез.
    В составе майонеза нет ни одного лишнего компонента, каждый выполняет определенную роль. В качестве жировой основы выступает подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное, арахисовое и другие растительные масла. Выбор масла – по желанию производителя, с одним условием - оно должно быть рафинированным и дезодорированным. Высокое содержание растительного масла в компании с яичными белками определяет пищевую ценность майонеза. Благодаря маслам майонез представляет собой продукт, который легко усваивается организмом.

    Вторым обязательным компонентом майонеза являются яичные продукты - желток, часто в сопровождении сухого молока, которые и выполняют роль стабилизатора эмульсии. Пищевые кислоты уксусная и лимонная являются как вкусовыми добавками, так и препятствуют развитию микроорганизмов за счет снижения рН. Сода способствует набуханию белков сухих яичных и молочных продуктов в процессе производства, смягчает вкус майонеза. Соль, сахар и горчичный порошок выполняют роль пищевых добавок.

    Майонезы бывают высококалорийными (массовая доля жира от 55%), среднекалорийными (40-55%) и низкокалорийными (до 40%). Каждый волен выбирать по вкусу, однако классическим считается майонез высококалорийный. Он дороже своих маложировых собратьев, поскольку в его производстве должны использоваться натуральные ингредиенты. Скрыть

ТОП майонез

  • СКИТ Провансаль

    СКИТ Провансаль

    Образец полностью соответствует требованиям Закона «Технический регламент на масложировую продукцию», а также требованиям ГОСТ
  • Calve\Кальве Классический среднекалорийный

    Calve\Кальве Классический среднекалорийный

    Образец полностью соответствует требованиям Закона «Технический регламент на масложировую продукцию», а также требованиям ГОСТ.
  • Слобода Провансаль

    Слобода Провансаль

    Образец соответствует требованиям Закона «Технический регламент на масложировую продукцию», а также требованиям ГОСТ.

Экспертизы

  • Rasch Обои Rasch

    Rasch Обои Rasch

    Образец обоев на флизелиновой основе Rasch артикул 42274 относится к группе умеренноопасных материалов (Т2).
  • Marburg  Обои Marburg

    Marburg Обои Marburg

    образец обоев на флизелиновой основе Marburg артикул 51366 относится к группе умеренноопасных материалов (Т2).