Вся правда о еде

Зима резко меняет наш рацион, и дело не только в недостатке овощей и фруктов, но и в предпочтениях, которые почему-то меняются у организма. Хочется совсем иной еды, чем летом. И если весной все мысли о том, как бы сбросить вес и отточить фигуру, зимой про диеты забываешь начисто. И этому, как выяснилось, есть объяснение. Специалисты утверждают, что сбросить вес в холодное время года очень трудно, практически, невозможно. Набор веса зимой обусловлен не распущенностью, а физиологией: датчик температуры, расположенный в мозге, при отрицательной температуре подает сигнал, что надо больше есть. Потому что об этом «позаботилась» наша генетика. Человек существо млекопитающее. Зимой труднее прокормиться, поэтому многие животные «нагуливают» жирок на зиму, чтобы легче пережить холода, а некоторые млекопитающие так и вообще впадают в спячку. Так же и у людей зимой организм более предрасположен к набору веса. Правильное питание поможет не только лучше выглядеть, но и уберечься от простуды и сохранить хорошее настроение. Однако обмануть организм можно. Таких способов несколько. Самый простой — изменить рацион.



Зимой мы чаще отдаем предпочтение жирной и сладкой пище. Это обусловлдено биохимическими процессами, которые ответственны за создание жировой прослойки. А сладкого вы желаете потому, что на улице стоят довольно тоскливые деньки, поэтому хочется порадовать себя хотя бы через вкусовые ощущения. Вот почему тем, кто ставит задачу сбросить вес, нужно заставлять себя двигаться и как можно больше. При этом физическая нагрузка должна быть серьезной. Представьте, чтобы сжечь те же 100 килокалорий, нужно пешком пройти не менее 5 км. При этом ходьба пешком лучше, чем бег, так как бег по загазованным улицам не приносит пользы.
Зимой возрастает популярность горячей пищи. Однако важно помнить, что очень горячая пища (особенно когда человек только что пришел с мороза и плохо ощущает температуру) может вызвать ожог пищевода. Разово это не слишком опасно, однако если такое случается регулярно, возможно поражение слизистой оболочки и даже варикозное расширение вен пищевода.



Поскольку зимой выше риск подхватить инфекционное заболевание, организм ослаблять нельзя. Необходимо все же стараться исключить сладости и очень жирные продукты питания, а кушать нежирные сорта мяса и рыбу, в которой содержится много микроэлементов, зелень, овощи и фрукты, а также обязательно творог, богатый кальцием и хорошим белком. Употреблять следует именно творог, а не творожки, сырки и творожные десерты. Если у человека нет диабета, в творог можно добавить ложку меда, варенья, сухофрукты. Обеднять рацион, исключая белковую пищу, ни в коем случае нельзя!
Сладкая пища также таит в себе немало опасностей. Избежать их можно, употребляя вместо сахара сахарозаменитель. Лучше выбрать сахарозаменитель высшей категории, которые гарантированно безопасны. Однако заменять следует не весь сахар, а только «пустой» — например, тот, который добавляется в чай, так как совсем отказываться от углеводов (а сахарозаменители их не содержат) — не выход. Дело в том, что некоторые системы человеческого организма, в частности — мозг, не могут полноценно функционировать без глюкозы.



Чтобы не набрать лишний вес и сохранить здоровье в зимний рацион стоит добавить в первую очередь постное мясо и рыбу. А в качестве гарнира к ним подойдут овощи (возможно даже замороженные).