Мясокомбинат Велком Докторская "Велком"

0
Мясокомбинат Велком Докторская "Велком"
Не соответствует ГОСТу
Изготовитель: Мясокомбинат Велком
Дата экспертизы: 2.06.2011

Заключение эксперта

Несоблюдение ГОСТ Р 52196-2003 по массовой доле жира и белка: занижена доля белка, завышена доля жира; в составе обнаружены фрагменты каррагинана.

Массовая доля влаги, % - 63,6 (норма - не более 65 ...
Несоблюдение ГОСТ Р 52196-2003 по массовой доле жира и белка: занижена доля белка, завышена доля жира; в составе обнаружены фрагменты каррагинана.

Массовая доля влаги, % - 63,6 (норма - не более 65,0)
Массовая доля нитрита, % - 0,0018 натрия (норма - не более 0,0050 )
Массовая доля жира, % - 25,6 (норма - не более 22.0 )
Массовая доля белка, % - 10,8 (норма - не менее 13.00 )

Состав: свинина, говядина, вода, меланж яичный, молоко сухое, соль,
комплексная пищевая добавка "Докторская комби", фиксатор окраски нитрит
натрия.
Пищевая ценность 100г: белок - 13г, жиры - 22г.
Энергетическая ценность: 253 ккал.

Совет эксперта

  • Роман Гайдашов
    Эксперт по продовольственным товарам
    «Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ 23670-79, диетический продукт с пониженным содержанием жиров.

    По ГОСТу в ... Подробнее
    «Докторская» — популярный в странах бывшего СССР сорт варёной колбасы ГОСТ 23670-79, диетический продукт с пониженным содержанием жиров.

    По ГОСТу в колбасе «Докторской» не должно быть ничего, кроме мяса говядины и свинины и ряда других сопутствующих пищевых добавок. Хотя каррагинан вещество неопасное, его наличие в колбасе, изготовленной по ГОСТу говорит о том, что производитель обманывает покупателя, скрывая достоверную информацию о «нечистом» составе. Такая колбаса ГОСТовской считаться не может. И стоить она должна гораздо дешевле настоящей, изготовленной по ГОСТу.
    При выборе колбасы обратите внимание на упаковку. Хорошо, если колбаса, кроме того что имеет собственную оболочку (натуральную белковую либо искусственную полиамидную), помещена ещё в герметичную упаковку с газовой модифицированной средой. Так она дольше сохраняется при соблюдении температурного режима, который рекомендован производителем.
    Хранят колбасу варёную в обычных холодильных камерах (не в морозилках) при температуре от 0 до +6 С, не выше. Срок хранения в основном - 5-6 дней. При использовании непроницаемой полимерной оболочки, а также при упаковке в газовую модифицированную среду он может быть продлён до 15-45 суток.

    Из-за высокой популярности названия «Докторская» колбаса стала объектом многочисленных имитаций и подделок. Скрыть

ТОП колбаса

Экспертизы

  • Rasch Обои Rasch

    Rasch Обои Rasch

    Образец обоев на флизелиновой основе Rasch артикул 42274 относится к группе умеренноопасных материалов (Т2).
  • Marburg  Обои Marburg

    Marburg Обои Marburg

    образец обоев на флизелиновой основе Marburg артикул 51366 относится к группе умеренноопасных материалов (Т2).