Слобода Провансаль

0
Слобода Провансаль
Образец соответствует требованиям Закона «Технический регламент на масложировую продукцию», а также требованиям ГОСТ.
Изготовитель: Слобода
Дата экспертизы: 21.12.2010

Заключение эксперта

Внешний вид и консистенция: эмульсионный продукт однородной кремообразно-мажущей консистенции, без расслаивания.
Запах и вкус: кисловато-острый, без посторонних тонов
Цвет: светло-кремовый

Массовая доля жира, %: 67,1
Массовая доля влаги, %: 28, 2 ...
Внешний вид и консистенция: эмульсионный продукт однородной кремообразно-мажущей консистенции, без расслаивания.
Запах и вкус: кисловато-острый, без посторонних тонов
Цвет: светло-кремовый

Массовая доля жира, %: 67,1
Массовая доля влаги, %: 28, 2
Кислотность в пересчете на уксусную кислоту, %: 0,24 (норма - не более 0,85%)
Перекисное число, мМоль активного кислорода/ кг жира, выделенного из продукта: 3,3 (норма – не более 10,0)
Стойкость эмульсии, % неразрушенной эмульсии: 99,5 (норма – не менее 98%)
Бензапирен*, мг/кг: не обнаружен (менее 0,0005); в РФ показатель не нормируется
Сорбиновая кислота, мг/кг: не обнаружена (норма – не более 500 мг/кг)
Бензойная кислота, мг/кг: не обнаружена (норма – не более 500 мг/кг)

БГКП (Бактерии группы кишечных палочек (колиформы): не обнаружены (норма – не допускаются в 0,1 г. продукта) Патогенные микроорганизмы, в т.ч. сальмонеллы: не обнаружены (норма – не допускаются в 25 г. продукта)
Дрожжи, КОЕ/г: менее 1*10 (норма – не более 500)
Плесени, КОЕ/г: менее 1*10 (норма – не более 50)
Состав: подсолнечное масло, вода, яичный желток, сухое
молоко, сахар, соль поваренная, уксусная кислота, горчичное масло.
Энергетическая ценность 627 ккал\на 100г, жиры не менее 37г, белки 3,0г,
углеводы 2,8г.

Совет эксперта

  • Роман Гайдашов
    Эксперт по продовольственным товарам
    Внимательно изучайте состав и срок годности продукта. Чем больше слов в составе, и чем больше срок хранения – тем менее натуральный ... Подробнее
    Внимательно изучайте состав и срок годности продукта. Чем больше слов в составе, и чем больше срок хранения – тем менее натуральный майонез.
    В составе майонеза нет ни одного лишнего компонента, каждый выполняет определенную роль. В качестве жировой основы выступает подсолнечное, оливковое, соевое, кукурузное, арахисовое и другие растительные масла. Выбор масла – по желанию производителя, с одним условием - оно должно быть рафинированным и дезодорированным. Высокое содержание растительного масла в компании с яичными белками определяет пищевую ценность майонеза. Благодаря маслам майонез представляет собой продукт, который легко усваивается организмом.

    Вторым обязательным компонентом майонеза являются яичные продукты - желток, часто в сопровождении сухого молока, которые и выполняют роль стабилизатора эмульсии. Пищевые кислоты уксусная и лимонная являются как вкусовыми добавками, так и препятствуют развитию микроорганизмов за счет снижения рН. Сода способствует набуханию белков сухих яичных и молочных продуктов в процессе производства, смягчает вкус майонеза. Соль, сахар и горчичный порошок выполняют роль пищевых добавок.

    Майонезы бывают высококалорийными (массовая доля жира от 55%), среднекалорийными (40-55%) и низкокалорийными (до 40%). Каждый волен выбирать по вкусу, однако классическим считается майонез высококалорийный. Он дороже своих маложировых собратьев, поскольку в его производстве должны использоваться натуральные ингредиенты. Скрыть

ТОП майонез

  • СКИТ Провансаль

    СКИТ Провансаль

    Образец полностью соответствует требованиям Закона «Технический регламент на масложировую продукцию», а также требованиям ГОСТ
  • Calve\Кальве Классический среднекалорийный

    Calve\Кальве Классический среднекалорийный

    Образец полностью соответствует требованиям Закона «Технический регламент на масложировую продукцию», а также требованиям ГОСТ.
  • Слобода Провансаль

    Слобода Провансаль

    Образец соответствует требованиям Закона «Технический регламент на масложировую продукцию», а также требованиям ГОСТ.

Экспертизы

  • Rasch Обои Rasch

    Rasch Обои Rasch

    Образец обоев на флизелиновой основе Rasch артикул 42274 относится к группе умеренноопасных материалов (Т2).
  • Marburg  Обои Marburg

    Marburg Обои Marburg

    образец обоев на флизелиновой основе Marburg артикул 51366 относится к группе умеренноопасных материалов (Т2).